【48812】餐饮新品 功用性蛋白肽在食物中的使用!

发布时间:2024-06-09 作者: atp荧光检测仪

  • 产品介绍

  动物功用性蛋白肽:动物蛋白经过特定水解酶效果而降解为对人体健康有利的片段。最重要的包括乳蛋白肽、胶原肽、水产肽和畜产肽等。例如:从牛奶蛋白质中可得到酪蛋白磷酸肽、免疫调节酪蛋白肽、抗氧化肽等。

  植物功用性蛋白肽:植物蛋白经过水解酶酶解或发酵构成的对身体有优点的肽段。用来制备活性多肽的植物蛋白主要有:豆类、谷类、麻类植物的种子和葵花籽。例如:以玉米蛋白作为质料,经不同的处理进程能得到抗氧化肽、降压肽、抗肿瘤肽等不同功用肽。

  从咱们平常常常看到的增加功用性蛋白肽的产品的配料表中,能看出来常常用到的功用性蛋白肽有大豆肽、玉米肽、乳肽、酪蛋白磷酸肽等。功用性蛋白肽因其共同的功用特性和养分特性已成为当时食物学界研讨最为抢手的课题之一,另外在医药、化妆品等职业也得到较广泛的使用。现在,以活性肽为功用因子的保健食物和含肽的一般食物已构成工业,成为食物和保健品范畴的热门和新的经济稳步的增长点。

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  海关总署 农业乡村部公告2019年第100号(关于防止朝鲜非洲猪瘟传入我国的公告)

  吉林省商场监督管理厅关于10批次食物不合格状况的布告(2019年第24期)

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